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Agrosuper impulsa innovación alimentaria en Espacio Food & Service 2025 con foco en “comer mejor”lunes, 14 de septiembre 2026
Agrosuper impulsa innovación alimentaria en Espacio Food & Service 2025 con foco en “comer mejor”
Agrosuper destaca en Espacio Food & Service 2025 con su propuesta “comer mejor” ante más de 35 mil asistentes.
Ferias
Por: Yexika Montilla | 10 de octubre 2025 | 09:35
Pie de foto: Stand de Agrosuper en Espacio Food & Service 2025 (Espacio Riesco): shows de cocina en vivo y conversatorios sobre nutrición e innovación FoodTech, con foco en “comer mejor” para el canal FoodService.
Entre el 30 de septiembre y el 2 de octubre de 2025, Agrosuper participó en la 13ª edición de Espacio Food & Service en Espacio Riesco (Santiago), con un stand interactivo, shows de cocina y conversatorios sobre nutrición, innovación y tendencias de consumo. La compañía puso el acento en “comer mejor” como eje para una alimentación equilibrada sin restricciones. Medios sectoriales reportaron más de 35 mil asistentes y 1.600 stands en esta edición del mayor encuentro B2B de la industria alimentaria en Chile.
La 13ª edición de Espacio Food & Service se llevó a cabo del 30 de septiembre al 2 de octubre de 2025 en el Centro de Eventos y Convenciones Espacio Riesco, en la zona norte de Santiago. Se trata de la feria B2B más relevante del sector alimentario en Chile, una plataforma donde productores, distribuidores, compradores y organismos públicos/privados convergen para exhibir novedades en productos, servicios y tecnologías. Este año, la organización confirmó el regreso del formato presencial a gran escala con agendas de networking, demostraciones culinarias y contenidos técnicos en salas paralelas. Fuentes institucionales describen el encuentro como un espacio para generar oportunidades de negocio y visibilizar tendencias, mientras que recuentos de prensa especializada señalan cifras sobre el orden de “decenas de miles” de visitantes y más de mil stands expositores en 2025.
La propuesta de Agrosuper: comer mejor sin restringirse
La presencia de Agrosuper se articuló en torno a un mensaje claro: promover una alimentación equilibrada sin caer en la idea de “prohibirse”, sino en aprender a balancear platos y porciones según el contexto y las necesidades de cada persona. La empresa llevó al recinto un portafolio que combinó proteínas y formatos de alto rendimiento para la operación diaria del canal FoodService —hoteles, restaurantes, casinos e instituciones—, con foco en calidad, versatilidad y variedad. Según explicó Cristián Araya, gerente de Food Service de Agrosuper, la feria fue una oportunidad para presentar soluciones concretas a socios estratégicos y reforzar la propuesta de valor para cocinas profesionales de todo el país. El ejecutivo enfatizó el trabajo con atributos operativos (estandarización, rendimiento y consistencia) y con educación culinaria aplicada, integrada en las actividades en vivo del stand durante los tres días de feria.
Stand interactivo: shows de cocina y demos aplicadas
El stand de Agrosuper operó como una cocina abierta para mostrar técnicas, gramajes y rendimientos en recetas de alta rotación, lideradas por el chef Román Garay. Las demostraciones se orientaron a problemas reales de servicio: control de mermas, estandarización de porciones y agilidad en mise en place para cubrir horas punta en restaurantes y casinos. El hilo conductor fue la idea de “comer mejor” con platos balanceados, evitando extremos y utilizando cortes y preparados con perfiles nutricionales conocidos. La interacción permitió resolver dudas sobre tiempos, costos y conservación en cadena fría, abordando además el uso versátil de diferentes proteínas según el menú. Esta dinámica de cocina en vivo fue uno de los atractivos del pabellón, con alta asistencia de profesionales que buscaban soluciones replicables en sus operaciones diarias y criterios claros para traducir el discurso de equilibrio alimentario en prácticas de cocina eficientes y sostenibles.
Conversatorios: nutrición al 2030 y hábitos de consumo
Junto con las demos, Agrosuper impulsó conversatorios sobre “Alimentación al 2030” y cambios de hábitos de consumo, integrando puntos de vista técnicos y de investigación de mercado. Francisca Díaz, subgerente de Inteligencia del Consumidor, puso énfasis en consumidores “más dinámicos”, que exigen actualización continua y ajustes del portafolio. Estudios recientes en Chile muestran la consolidación de conductas como promover hidratación con agua, subir la frecuencia de frutas/verduras y priorizar legumbres; también se observa mayor sensibilidad frente a azúcares y sal, componentes que guían decisiones de compra en comedores colectivos y retail. Estos hallazgos son relevantes para el canal FoodService, donde menús balanceados, con información nutricional clara y opciones prácticas, se vuelven un criterio de fidelización. En ese marco, la discusión apuntó a educación alimentaria con evidencia y a la adaptación de cartas y colaciones a perfiles nutricionales específicos, sin sacrificar sabor ni rendimiento operacional.
Innovación abierta y FoodTech: speed dating con startups
La feria también fue una instancia para la innovación abierta. Agrosuper organizó sesiones tipo “speed dating” entre su equipo de Innovación y Ventures y startups del ecosistema FoodTech, con propuestas que abarcaron reducción de desperdicios, optimización de cadena de frío, alternativas basadas en plantas, digitalización de pedidos y analítica de demanda. El objetivo fue escuchar soluciones y explorar pilotos en ambientes reales de servicio. Chile cuenta hoy con un tejido Food & AgriTech en expansión, con más de dos centenares de emprendimientos activos que operan en eslabones críticos de la cadena alimentaria, desde logística y data hasta formulaciones e ingredientes. Según Rodrigo Arias, subgerente de Innovación Abierta, se trata de mantener las antenas abiertas para conectar con tendencias globales y sintonizar con las necesidades de consumidores y operadores profesionales, acelerando pruebas de concepto cuando hay encaje técnico y de negocio.
Impacto en el canal FoodService: 16 mil clientes y servicios
La participación en Espacio Food & Service se enmarca en la relación de Agrosuper con una base que supera las 16 mil cuentas FoodService a lo largo de Chile, según comunicó la compañía a medios nacionales durante la feria. Este alcance se traduce en acompañamiento comercial, especificaciones técnicas y capacitación, además de herramientas para optimizar compras y rotación. En escenarios de presión de costos e incertidumbre de demanda, el soporte al operador incluye estandarización de recetas, asesoría en porcionado y selección de cortes en función del ticket objetivo. La presencia en una feria B2B de alto tráfico permite, además, contrastar in situ tendencias como la preferencia por opciones más saludables, el interés por información nutricional comprensible y la búsqueda de proveedores que garanticen consistencia. Con ese telón de fondo, el foco en “comer mejor” dialoga con la realidad operativa del servicio alimentario institucional y gastronómico del país.
Hoja de ruta
Tras el cierre de la feria, la hoja de ruta pasa por dos carriles: profundizar contenidos de educación alimentaria aplicados a cocinas profesionales y activar pilotos de innovación con startups seleccionadas en cadenas reales de suministro y servicio. En el primer frente, el desafío es convertir el mensaje de equilibrio en criterios prácticos para armar menús y planificar compras con metas nutricionales y de costos, alineadas a perfiles de comensales en instituciones, hoteles y restaurantes de volumen. En el segundo, los pilotos deberían priorizar soluciones con impacto medible en merma, trazabilidad y velocidad de preparación, buscando escalamiento en ciclos trimestrales. Considerando la agenda 2025–2026 del ecosistema FoodTech en Chile, mantener canales abiertos de scouting y evaluación técnica permitirá acelerar aprendizajes y, cuando corresponda, incorporar nuevas tecnologías a portafolios y procesos del canal FoodService, sin perder de vista la experiencia del comensal final.
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