Lo Valledor lidera estrategia de reutilización de residuos de hortalizas con un modelo innovador

Con la idea de solucionar este problema, hace unos años Lo Valledor diseñó una estrategia que por medio de la valorización de las sobras busca llegar al año 2030 generando cero residuos en sus operaciones.

Según informó Richard Prenzel, gerente de operaciones de Lo Valledor "a la fecha, llevamos valorizado cerca del 55% de esos residuos y seguimos avanzando".

Uno de los pilares fundamentales de la estrategia del mercado Lo Valledor, es la recuperación para consumo humano de parte de los productos en buen estado que se pierden en el proceso de venta, debido a que no cumplen con los requerimientos o criterios comerciales.

"Y esto no pasa solo en los mercados como Lo Valledor, sino que también ocurre en los campos, donde quedan muchos productos que tienen daños estéticos que no califican para determinados mercados, pero que cuentan con la calidad y que perfectamente podrían ser consumidos por las personas", dice Richard Prenzel.

El ejecutivo comenta que para cumplir ese objetivo hace unos años crearon la fundación Banco de Alimentos Lo Valledor, que hoy entrega más de 100 toneladas mensuales de alimentos, equivalentes a alrededor de ocho millones de raciones, a 67 fundaciones.

Red de Alimentos

Un camino similar ha emprendido Red de Alimentos, iniciativa que busca rescatar alimentos y productos de primera necesidad como pañales y artículos de aseo e higiene, para su distribución entre personas en situación de vulnerabilidad.

"Este modelo de economía circular genera un triple impacto: social, medioambiental y económico", indica María Eugenia Torres, gerenta general de Red de Alimentos.

De las más de 230 empresas que apoyan a Red de Alimentos a lo largo del país, alrededor de 100, entre ellas Verfrut, Copefrut y Subsole, aportan productos agrícolas como frutas, hortalizas y papas. De hecho, de los cerca de 12 millones de kilos de alimentos que rescata Red de Alimentos cada año, alrededor del 35% corresponde a productos agrícolas.

"Generalmente, recibimos productos que están fuera de calibre, con un mayor nivel de maduración o con algún problema estético; también recibimos stocks que quedaron rezagados sin salir al mercado o, en el caso de agroindustriales, están próximos a su fecha de vencimiento. Adicionalmente, las empresas que están comprometidas con su rol social apartan una parte de su producción y nos entregan productos en perfecto estado", explica María Eugenia Torres.

Las acciones de Red de Alimentos permiten que en la actualidad cada año se vean beneficiadas más de 278 mil personas desde Arica a Punta Arenas.

Alimentos para animales

Otra forma que han encontrado los productores e instituciones para aprovechar los residuos de la actividad hortícola es destinarlos a nutrición animal.

De hecho, uno de los ejes de la estrategia de Lo Valledor apunta a proveer alrededor de 500 toneladas mensuales de residuos orgánicos generados en el mercado, principalmente hojas que quedan dentro del proceso de venta a 29 crianceros de la Región Metropolitana.

"Estamos hablando de alrededor de 10 mil fardos mensuales, lo que equivale a cerca de 50 o 60 millones de pesos de forma totalmente gratuita", indica Richard Prenzel.

Pero eso no es todo. En el mercado Lo Valledor también cuentan con un programa que está dirigido a la fabricación de compost, para lo cual se proveen cerca de 700 toneladas mensuales de residuos orgánicos a dos plantas productoras.

"Este programa tiene economía circular, ya que una parte importante del compost producido vuelve a nuestros jardines", comenta Richard Prenzel.

El ejecutivo cuenta que desde el año pasado están realizando ensayos con agricultores de Paine, en la Región Metropolitana, para mejorar la calidad del suelo y, con ello, bajar el uso de fertilizantes químicos.