La Chía es reconocido como el alimento del año según el New York Times ¿Cuáles son sus beneficios?

El diario estadounidense destaca a la Chía como una de las grandes tendencias alimenticias, despertando el entusiasmo en los expertos de la salud, al ser considerada como un “superalimento” de primera categoría.

La chía tiene la ventaja de que puede consumirse en diferentes formatos e incorporarse de manera muy fácil, tanto en preparaciones dulces como saladas, como panqueques, ensaladas, pastas, batidos, entre otros.

Según el informe, el consumo de chía puede ir desde 4 (corresponde a una cucharadita) a 40 gramos de consumo diario de esta semilla, sin importar el formato en el que se coma, y está recomendado para todo tipo de personas.

El consumo diario de este alimento se asocia a diferentes beneficios para la salud gracias a que “tiene una cantidad antioxidantes tremendo y muy beneficioso” señala Rodrigo Valenzuela, doctor en Nutrición y Alimentos de la Universidad de Chile y uno de los investigadores de este estudio.

También, que esta semilla sea parte de la alimentación diaria, está asociada a menor riesgo de desarrollar enfermedades, y si alguien ya padece, por ejemplo diabetes, “debe ser parte sí o sí del tratamiento” añade el investigador.

Su consumo tiene beneficios como: reducir el colesterol, ser una fuente de ácido graso y Ómega-3, reducir presión arterial, sobre todo la presión sistólica, mejor control glicémico, especialmente en pacientes diabéticos tipo 2, ser una fuente de fibra dietética, mejorar la formación de deposiciones en personas con estreñimiento, reducción de peso corporal.

También, el consumo de chía se asocia a una reducción de adiposidad visceral. “Gracias a su contenido de fibra soluble (absorbe más agua) se genera un efecto de mayor saciedad en las personas, una vez que la semilla llega al estómago. Esto contribuye a regular el consumo excesivo de otros alimentos y por ende a regular el peso corporal”, agregó.

Propiedades antiinflamatorias

El desequilibrio que existe en la relación de ácidos grasos en la alimentación es responsable de lo que se denomina hoy como enfermedades crónicas modernas, entre las cuales se encuentran los problemas cardiovasculares, la obesidad, la diabetes, entre otras, “que tienen un fuerte efecto inflamatorio” explicó Valenzuela.

Es por esto que, la mejor manera de protegerse contra la inflamación de los tejidos y este tipo de patologías es restablecer el equilibrio en nuestros alimentos, lo que se puede lograr disminuyendo la ingesta de aceites ricos en ácidos grasos omega-6 (aceite de maíz, girasol, cártamo, semilla de algodón y soja).

Asimismo, se debe aumentar la ingesta de aceites “ricos en Omega-3 (chia (63%), perilla (59%), linaza (54%), y canola (10%)”, recomienda el experto.

El alto contenido de proteínas, y antioxidantes de esta semilla, tienen grandes aportes nutricionales que contribuyen a mantener una buena salud en general y podría tener un impacto asociado a la prevención y tratamiento de diversas enfermedades como dislipidemia, hipertensión, incluso, algunos tipos de cáncer.

Uno de sus atributos es ser una muy buena fuente de fibra dietética soluble e insoluble, permitiendo aumentar el volumen de deposiciones y regular el tránsito intestinal, además de provocar un efecto de arrastre del colesterol en el intestino que permite eliminarlo del cuerpo más fácilmente.