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Infood Protein: Alimentos para animales a partir de larvas desde Valdiviadomingo, 13 de septiembre 2026
Infood Protein: Alimentos para animales a partir de larvas desde Valdivia
Con larvas de mosca y tecnología de Inteligencia Artificial crean harina, aceite y fertilizantes para la alimentación de animales en Chile.
Emprendedores Chilenos
Por: Catalina Díaz | 25 de agosto 2023 | 17:26
Infood Protein, una innovadora startup fundada por Alex Galaz, Patricio Cuevas y Neudo Buelvas, ha desarrollado una tecnología revolucionaria que utiliza larvas de mosca soldado negro y la inteligencia artificial para generar harina, aceite y fertilizantes destinados a la alimentación de animales. Ahora, la empresa busca fondos para instalar una planta piloto y llevar su innovadora solución a gran escala.
La idea de crear Infood Protein surgió en 2017, cuando los tres fundadores se conocieron en el Centro de Estudios Científicos de Valdivia y decidieron aplicar sus conocimientos y años de estudio en un proyecto práctico fuera del ámbito académico.
Fue la noticia de la aprobación de siete especies de insectos para consumo humano o animal por parte de la Unión Europea lo que inspiró a los emprendedores a explorar las posibilidades de la mosca soldado negro.
Esta mosca tiene larvas con la capacidad de alimentarse de cualquier tipo de residuo orgánico, lo que se convirtió en el enfoque central de Infood Protein.
La startup aprovecha residuos orgánicos industriales, como el orujo cervecero y el bagazo de manzana, para crear una dieta que sirve de alimento para las larvas.
Luego de un período de alimentación, las larvas se separan, se secan y se procesan para producir harina de insecto y aceite. Además, este proceso también produce un fertilizante orgánico, resultado de las heces mezcladas con el alimento no digerido por las larvas.
La diferenciación de Infood Protein radica en su colaboración con Robinson Arce, un bioquímico que aportó su experiencia en Inteligencia Artificial al proyecto.
La IA es utilizada para predecir la composición de los productos en base a los residuos utilizados, lo que les permite optimizar sus procesos internos y obtener una harina con una concentración de proteínas superior al 65%.
Los productos de Infood Protein son una alternativa ecológica para la alimentación del ganado y ofrecen una solución prometedora ante la escasez hídrica. Además, ayudan a reducir los gases de efecto invernadero gracias a la recuperación de residuos.
La startup está actualmente levantando fondos para instalar una planta piloto a finales de este año. Su objetivo es desarrollar sus productos a mayor escala y comercializarlos para el mercado de la salmonicultura, así como la nutrición de cerdos y gallinas.
Con una visión centrada en el impacto social y ambiental, Infood Protein se posiciona como una promesa para el futuro sostenible de la industria alimentaria en Chile y más allá.
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