Forraje hidropónico con IA: el ingeniero Tomás Pennisi y el sistema argentino que produce 1.200 kg por día

Un sistema argentino de forraje hidropónico combina sensores e inteligencia artificial para producir hasta 1.200 kg en 8–12 días por módulo. La propuesta, que asesora el ingeniero Tomás Pennisi desde Sastre y Ortiz (Santa Fe), promete menos consumo de agua y suelo frente a esquemas tradicionales y suma trazabilidad para mercados de carbono. Los primeros despliegues comerciales se concentran en la región centro y suman interés de productores caprinos y bovinos. 

En la historia de Tomás Pennisi, la hidroponía primero fue curiosidad y luego brújula profesional. Nacido y radicado en Santa Fe, se formó de manera autodidacta, incubó un proyecto de hortalizas y aromáticas en 2012 y, con el tiempo, enfocó su energía en forraje bajo ambiente controlado. Su giro ocurre cuando, en una ronda de negocios en Sastre, conoce a los socios de una nueva compañía orientada a producir alimento animal con tecnología de punta. Poco después se integra como referente y difusor de una solución que combina ingeniería agrícola, sensores, automatización y analítica para ajustar riego, ventilación, temperatura y luz con mínima intervención humana. El objetivo: estabilizar calidad, reducir mano de obra y llevar a escala un sistema que históricamente tropezó con altos costos y variabilidad en resultados para el productor ganadero.

Qué hace distinto al módulo: IA, sensores y un ciclo de 8–12 días

El “núcleo productivo” se materializa en un módulo compacto —4×3×2,5 m— con cinco placas de germinación, riego por cascada y aspersión, iluminación LED para días nublados y manejo simple. La unidad corre con agua de conductividad relativamente alta y está programada para disparos ocasionales de agua oxigenada con fin sanitario. Según la firma, la información de sensores se procesa con cinco inteligencias artificiales que gobiernan el microclima y la hidratación del cultivo, liberando al productor de tareas repetitivas. El ciclo típico es de 8 a 12 días; la extracción oportuna evita pérdida de calidad. Con esa cadencia, cada módulo puede entregar hasta 1.200 kg por tanda, integrándose en redes que aprenden entre sí para afinar parámetros y mejorar estabilidad en el tiempo, una aspiración central en el forraje hidropónico moderno. 

Producción y nutrición: del grano al FVH/FSH con mezcla por objetivo

El sistema trabaja tanto forraje verde hidropónico (FVH) como forraje seco hidropónico (FSH), permitiendo componer dietas por objetivo con trigo, maíz, girasol y avena, entre otras especies. La empresa sostiene que la conversión semilla–forraje ronda 1:8 y que el “pan” cosechado presenta >28% de proteína y 85–90% de digestibilidad, cifras que se posicionan como diferenciales (fuente única). Antes de la cosecha, un desecado de 24–48 horas reduce humedad y facilita manipulación, con el propósito de evitar trastornos digestivos postconsumo. La literatura científica, por su parte, muestra resultados dispares: algunos ensayos reportan mejoras de digestibilidad y eficiencia, mientras otros no observan diferencias significativas frente a dietas testigo, dependiendo de especie, proporciones y formulación del total mezclado. Esta heterogeneidad refuerza la importancia de validar dietas en campo y ajustar inclusión por objetivos productivos.