Fedecarne advierte que mayor faena bovina no refleja recuperación ganadera en Chile

Fedecarne marca distancia entre faena y recuperación

El presidente de Fedecarne, Ignacio Besoain, fue directo al cuestionar una lectura optimista del resultado mensual. “Eso no es producción, eso es el aumento de la faena”, afirmó el dirigente, al referirse a la forma en que se interpretan las estadísticas sectoriales. Para el gremio, la recuperación ganadera debe medirse por la capacidad del país para sostener y aumentar su stock de animales, no solo por el volumen de carne que sale de los mataderos. En esa mirada, una mayor faena puede responder a ventas puntuales, ajustes de inventario o movimientos regionales, pero no necesariamente a una expansión productiva real. La diferencia es clave: faenar más no siempre significa criar más.

Una señal regional frente a una tendencia nacional débil

El contraste con el panorama nacional refuerza la advertencia. En el trimestre enero-marzo de 2026, la producción de carne bovina en vara cayó 4,2% interanual  y el beneficio de ganado bovino disminuyó 6,6%, de acuerdo con el INE. Es decir, el avance observado en Los Ríos y Los Lagos no alcanza para cambiar la lectura general del mercado. El sur sigue siendo el principal núcleo de la ganadería chilena, pero el país no muestra todavía una recuperación amplia de su capacidad productiva. Por eso, Fedecarne insiste en que el aumento regional puede ser circunstancial, especialmente considerando que ambas regiones concentran históricamente una parte relevante del ganado bovino nacional.

La masa ganadera sigue como problema estructural

El punto de fondo está en la masa ganadera. Según Odepa, Chile contaba con cerca de 2,5 millones de bovinos en el Censo Agropecuario y Forestal de 2021, una cifra 27% menor que la registrada en 2007. Ese retroceso explica la preocupación de los productores: aunque existan meses con mayor faena, el país dispone de menos animales que hace más de una década. Besoain sostuvo que el sector acumula más de 20 años de disminución del stock bovino y que, sin políticas de fomento, será difícil revertir esa tendencia. La recuperación, planteó el gremio, requiere inversión, reposición de vientres, mejora de praderas y señales estables para quienes producen ganado.

Importaciones y abastecimiento: el riesgo que advierte el gremio

La baja masa ganadera también tiene efectos en el abastecimiento. Odepa ha señalado que la producción nacional cubrió solo el 33% de la carne bovina disponible para los habitantes de Chile en 2023, mientras el resto dependió de importaciones. Para Fedecarne, esa situación expone al país a riesgos mayores en un escenario internacional de alta demanda por proteína animal y menor oferta global de bovinos. Besoain advirtió que Chile no puede depender mayoritariamente de carne importada sin evaluar los efectos sobre seguridad alimentaria, precios y estándares. El gremio también pidió avanzar en mayores exigencias de trazabilidad y sanidad para los productos externos.

El llamado a una política ganadera de largo plazo

Fedecarne plantea que la ganadería debe volver al centro de las políticas públicas agrarias. Aunque el sector reconoce avances sanitarios, sostiene que el fomento productivo ha sido insuficiente para detener la caída del stock bovino. En esa línea, el gremio llamó a fortalecer la coordinación entre el Estado y los privados, mejorar la información de mercado y establecer reglas equivalentes para la producción local y la carne importada. La conclusión es clara: el repunte de la faena en el sur muestra actividad, pero no basta para hablar de recuperación. Mientras la masa ganadera siga debilitada, la ganadería chilena continuará enfrentando un desafío estructural que va mucho más allá de un buen dato mensual.