Cosecha 2025 de manzanas en EE. UU. superaría 11.500 millones de libras, con récord en Washington

El USDA prevé para 2025 una cosecha de 11.500 millones de libras de manzana en Estados Unidos, un 6 % más interanual y la tercera vez en la década que supera los 11.000 millones. Washington alcanzaría 8.000 millones (máximo histórico), con fruta de alta calidad pero tensiones de mano de obra. Honeycrisp escalaría al tercer lugar por volumen y un mayor suministro podría moderar precios de otoño. Las exportaciones 2024/25 representaron el 25 % del fresco, con un récord en orgánicos y México como principal destino.

La campaña 2025 llega con números que rompen la inercia reciente y reordenan el tablero varietal. El Fruit and Tree Nuts Outlook de septiembre pone la producción nacional en 11.500 millones de libras; si se concreta, sería 6% superior a 2024 y la tercera vez en diez años que el país rebasa el umbral de 11.000 millones. Más allá del volumen, la lectura importa por su composición: una oferta más amplia de Honeycrisp —variedad de alta rotación y precio— y un liderazgo reforzado de Washington, que sigue destinando la mayor parte al mercado fresco. Sobre la mesa también aparecen factores que podrían recortar lo finalmente cosechado: disponibilidad de cuadrillas, ventanas de cosecha más cortas y decisiones de selección más estrictas en huerto y packings.

Claves del reporte del USDA (septiembre de 2025)

El informe del USDA (ERS) ancla el optimismo en tres hechos:

1. La escala nacional: 11.500 millones de libras, +6 % interanual, con un perfil de producción similar al de 2023.
2. La secuencia histórica: sería la tercera campaña en una década por encima de 11.000 millones, un dato que contextualiza la narrativa de “gran cosecha” sin convertirla en récord nacional.
3. La dispersión geográfica: el crecimiento se apoya en los siete estados encuestados por NASS, con Washington a la cabeza y Nueva York consolidado como segundo productor. 

El documento además marca el pulso de calidad y precios con una lectura de mercados (FOB) para las principales variedades, anticipando que el mayor volumen de Honeycrisp podría contener primas frente a 2024/25 a medida que avance la temporada de almacenamiento.

Washington lidera con máximo histórico y fruta de alta calidad

Washington, motor indiscutible del sector, proyecta 8.000 millones de libras para 2025, 7 % por encima del año pasado. El mismo informe señala que, de concretarse, sería la mayor cosecha en la historia del estado, con una calidad descrita como alta por la industria local a inicios de la recolección. El matiz, clave para los resultados comerciales, es la escasez de mano de obra, que puede empujar a una cosecha más selectiva y recortar parte de lo previsto. Históricamente, alrededor del 80% del volumen estatal va al mercado fresco, una proporción sensiblemente superior a la de Nueva York, Michigan y Pensilvania. En la mezcla 2025/26, Gala, Honeycrisp y Granny Smith concentrarían 48 % del volumen del estado, según la proyección sectorial compilada por ERS a partir del Industry Outlook de USApple.