Colchagua impulsa la sustentabilidad del vino chileno con el Código que marcó al sector

En la vitivinicultura chilena, la sustentabilidad dejó de ser un atributo reputacional y pasó a operar como una exigencia de gestión, auditoría y acceso a mercados. En ese cambio, el Valle de Colchagua aparece como uno de los territorios más vinculados al desarrollo del Código de Sustentabilidad del vino chileno, estándar iniciado en 2011 y hoy extendido a viñedo, bodega, ámbito social y enoturismo. La memoria sectorial de Vinos de Chile reportó 76 viñas certificadas en 2020, equivalentes al 80% de las exportaciones de vino embotellado del país.

En los valles vitivinícolas del centro de Chile, la conversación ya no gira solo en torno a variedades, puntajes o mercados de destino. También pasa por agua, energía, residuos, condiciones laborales y trazabilidad. La presión del cambio climático, junto con compradores más atentos a la forma en que se produce cada botella, empujó a la industria a ordenar procesos que antes podían quedar dispersos entre buenas prácticas internas, compromisos voluntarios y exigencias comerciales distintas según el mercado. En ese nuevo mapa, Colchagua dejó de ser solo una marca territorial de prestigio enológico y comenzó a proyectarse como uno de los espacios donde la sustentabilidad se volvió parte visible del negocio.

Cuando la sustentabilidad dejó de ser un valor agregado

La transformación no ocurrió de un día para otro. El sector fue construyendo un lenguaje común para medir y verificar prácticas, y ese proceso terminó por cambiar la conversación interna de las viñas. Ya no bastaba con producir bien: había que demostrar cómo se usaba el recurso hídrico, qué trazabilidad tenían los insumos, cómo se gestionaban los residuos y de qué forma se abordaban temas laborales y comunitarios. En ese tránsito, Colchagua ganó relevancia porque reúne grandes actores exportadores, viñas medianas con identidad territorial fuerte y una exposición directa a las tensiones que atraviesan al rubro: sequía prolongada, presión por eficiencia y consumidores que piden más transparencia. El resultado es una zona que hoy funciona como vitrina de una transición más amplia dentro del vino chileno, con avances concretos pero también con exigencias crecientes.

El Código que ordenó la conversación sectorial

El Código de Sustentabilidad del vino chileno comenzó en 2011 como una herramienta sectorial para medir y mejorar prácticas en la cadena de producción. La explicación oficial del sistema indica que su implementación partió con el área de viñedos y luego incorporó bodega, área social y, más adelante, enoturismo sustentable. Esa arquitectura muestra que la sustentabilidad no quedó reducida al manejo agrícola ni a una sola auditoría documental, sino que fue ampliándose hacia procesos, personas y vínculo territorial. En la práctica, el estándar funciona como una matriz de revisión periódica con verificación externa, algo que lo vuelve más exigente que una simple declaración de principios. Alejandra Vinagre, encargada de sustentabilidad de Viña Ravanal, lo resume así: “un auditor externo verifica en terreno el cumplimiento”.