Chile activa la fase más exigente de la Ley de Plásticos desde el 13 de febrero

Desde el 13 de febrero de 2026, la “Ley de Plásticos y Productos de Un Solo Uso” (Ley 21.368) endurece sus reglas para los locales de expendio de alimentos: para consumo dentro del local se prohíbe entregar productos de un solo uso, con excepciones acotadas; y para consumo fuera se permiten solo bajo condiciones y “a pedido”. En paralelo, el reglamento fue publicado el 7 de enero de 2026 y su entrada en vigencia quedó fijada a seis meses desde su publicación, tras una modificación legal. [1]

El viernes 13 de febrero de 2026 marca un giro práctico para el rubro gastronómico en Chile: la ley que regula plásticos de un solo uso entra en su fase más exigente para el consumo dentro de locales. La escena es cotidiana —un café, una fuente de soda, un patio de comidas—, pero la norma empuja a cambiar hábitos que se volvieron “automáticos” tras años de delivery y comidas rápidas. El objetivo declarado de la Ley 21.368 es disminuir la generación de residuos y fomentar reutilización y certificación de productos, además de regular botellas plásticas.

La discusión, sin embargo, no es solo ambiental: también es de implementación. En los días previos, gremios del comercio han advertido zonas grises sobre fiscalización y criterios, mientras organizaciones ambientales sostienen que el reglamento publicado despeja definiciones operativas. “Falta claridad” ha sido el mensaje repetido por representantes del comercio, en contraste con la lectura de que el marco ya está suficientemente delineado para comenzar a cumplir.

Prohibición dentro del local: el punto más visible de la nueva etapa

La regla central es directa: para consumo dentro del establecimiento, se prohíbe la entrega de productos de un solo uso. En la práctica, esto apunta a lo que suele acompañar cualquier pedido: vasos, tazas, cubiertos, bombillas, platos, envases de comida preparada, bandejas, sachets, individuales y tapas que no correspondan a botellas, entre otros. La ley distingue, además, qué entiende por reutilizable: aquello que el establecimiento puede usar múltiples veces para el mismo fin bajo condiciones que se detallan a nivel reglamentario.

La excepción que más se repite en las guías públicas es acotada y con requisito: dentro del local, podrían entregarse productos de madera, papel y/o cartón que estén certificados y tengan carácter biodegradable. Esa excepción quedó reforzada por una modificación legal promulgada en enero de 2026 (Ley 21.794), que además ajustó otras definiciones para consumo fuera del establecimiento y el calendario del reglamento.

Consumo fuera del local: permitido, pero “a pedido” y con materiales específicos

El segundo carril de la norma busca frenar la entrega automática de desechables cuando la comida se consume afuera. En términos simples: fuera del local se permite entregar desechables, pero con condiciones. La hoja de ruta oficial del Ministerio del Medio Ambiente resume el criterio: los locales podrán entregar desechables solo si son de materiales valorizables distintos del plástico, o bien plástico certificado, y en ambos casos deben ser solicitados explícitamente por el consumidor. Ese “a pedido” busca cortar la inercia de sumar servilletas, cubiertos y envases extra aunque nadie los use.

La Ley 21.794 agregó además un matiz relevante para el mundo de los eventos: se incorpora un supuesto de “consumo fuera del establecimiento” cuando ocurre en eventos no permanentes (por ejemplo, fiestas costumbristas o eventos musicales), siempre que se asegure la valorización de los residuos asociados a esos productos desechables. La modificación intenta aterrizar escenarios masivos donde el consumo no calza con el “dentro/fuera” clásico de un local fijo.