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Alimentación del Futuro: Chile busca consolidarse como polo regional en innovación alimentarialunes, 14 de septiembre 2026
Alimentación del Futuro: Chile busca consolidarse como polo regional en innovación alimentaria
Chile impulsa el futuro alimentario: más de 500 asistentes debatirán sobre innovación y sostenibilidad.
Innovación
Por: Yexika Montilla | 05 de octubre 2025 | 16:44
Pie de foto: La investigación científica será protagonista del encuentro “Alimentación del Futuro 2025”, que reunirá a expertos globales en el Centro de Innovación UC.
El 7 de octubre de 2025, Fundación COPEC-UC realizará en el Centro de Innovación UC el Seminario Internacional Alimentación del Futuro, que reunirá a investigadores, emprendedores y líderes mundiales para debatir los retos de la sostenibilidad alimentaria. El encuentro posiciona a Chile como referente regional en tecnologías de nutrición, salud y seguridad alimentaria.
El Seminario Internacional Alimentación del Futuro 2025 se desarrollará el martes 7 de octubre en el Centro de Innovación Anacleto Angelini, sede de la Pontificia Universidad Católica de Chile. La iniciativa busca convertirse en una plataforma de diálogo y colaboración internacional sobre la seguridad alimentaria y las nuevas tecnologías de producción sostenible. Alan Farcas, director ejecutivo de Fundación COPEC-UC, explicó que el propósito es “reunir a voces relevantes que impulsen proyectos capaces de transformar la alimentación del siglo XXI”.
Según Farcas, el seminario responde a una tendencia global: el crecimiento poblacional y la presión sobre los sistemas alimentarios demandan soluciones más eficientes y saludables. En ese contexto, Chile —con una sólida base exportadora y capacidad científica— puede asumir un rol estratégico en el desarrollo de innovaciones que integren sostenibilidad, tecnología y valor agregado.
Speakers internacionales y temas clave
El programa contará con cuatro ponentes de alcance mundial que expondrán sobre ciencia, sostenibilidad y transformación de la industria. Lisa Dyson, directora ejecutiva de Air Protein, presentará cómo su compañía obtiene proteína comestible a partir del aire, tecnología reconocida por TIME y el World Economic Forum. Katie Stebbins, del Tufts Food & Nutrition Innovation Institute, analizará la transición hacia sistemas alimentarios regenerativos y los incentivos que impulsan la inversión en innovación.
Ady Beitler, cofundador de Nilus, explicará la estrategia que ha permitido rescatar toneladas de alimentos descartados para distribuirlos en comunidades vulnerables de Latinoamérica. Por su parte, Aline Mor, directora del Centro de I+D de Nestlé América Latina, abordará los avances de la empresa en el desarrollo de productos saludables con menor huella ambiental. Las cuatro presentaciones reflejan la convergencia entre ciencia, emprendimiento y responsabilidad social.
Innovación chilena y startups alimentarias
Además de las conferencias principales, el seminario dedicará un espacio a la exhibición de proyectos nacionales. Treinta posters científicos y tecnológicos mostrarán desarrollos de universidades, centros de investigación y startups chilenas vinculadas a la biotecnología y la agroindustria. “Invitamos a todas las empresas emergentes y académicos a presentar sus tecnologías, interactuar con los expertos internacionales y generar colaboraciones concretas”, señaló Farcas.
Fundación COPEC-UC ha impulsado más de 120 iniciativas en energía, recursos naturales y alimentación desde su creación en 2002. La institución considera que la innovación abierta es esencial para mantener la competitividad en un mercado donde la trazabilidad, la salud nutricional y la sostenibilidad son exigencias de los consumidores globales. Chile, sostienen los organizadores, puede aprovechar su reputación como potencia agroalimentaria para atraer inversión y talento en I+D alimentario.
Impacto en la salud y la nutrición
La mala alimentación constituye hoy una de las principales causas de mortalidad en el mundo. Según el estudio Global Burden of Disease 2024, los hábitos alimentarios deficientes provocan alrededor de 15 millones de muertes anuales. Para Farcas, abordar esta crisis requiere integrar ciencia, políticas públicas y nuevas tecnologías alimentarias: “Si buscamos una sociedad más saludable, debemos innovar en cómo producimos y consumimos”.
Los organizadores destacan que Chile cuenta con ventajas comparativas: un sector exportador diversificado, infraestructura científica y capital humano altamente calificado. Estas condiciones, sumadas a la colaboración público-privada, permiten proyectar al país como laboratorio regional de innovación alimentaria sostenible. El evento busca visibilizar este potencial ante la comunidad global y atraer nuevas alianzas internacionales.
Cómo participar y seguir la transmisión
El seminario Alimentación del Futuro 2025 se realizará desde las 09:00 horas en el Centro de Innovación Anacleto Angelini de la UC (Santiago de Chile). Toda la información actualizada estará disponible en www.fcuc.cl. El evento es gratuito con registro previo y contará con traducción simultánea inglés-español. Los organizadores esperan recibir a más de 500 asistentes presenciales y otros 3000 a través de la transmisión digital.
Fundación COPEC-UC prevé publicar posteriormente un white paper con las principales conclusiones y propuestas de política para el sector alimentario latinoamericano. El documento servirá como base para futuros programas de innovación y transferencia tecnológica, y como referencia para inversionistas y responsables de políticas públicas.
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